Cocina III - 12da Clase

La presente clase comenzó con la elaboración de Soufflés Dulces. Vimos que hay tres bases para elaborarlos, en base al sabor que le queramos dar. Una base es elaborada con leche, otra con almibar y puré de frutas, y la última con una Masa para Soufflé. Esta última es la indicada para elaborarlos con bebidas alcohólicas.


Posteriormente llegó la clase de cocina, y en ésta se elaboró otra receta con ñoquis, pero esta vez con una receta sencilla.

Las recetas del día fueron:

Confit de Conejo con Hojas Verdes y Vinagreta de Almendras

Ñoquis de Ricotta con Salsa y Salmón Confitado

Y en la cocina, yo me dediqué a preparar un Soufflé de Tia Maria:

Y las siguientes son fotos de los platos elaborados por los alumnos: