La primera clase del segundo cuatrimestre comenzó en el auditorio, dónde un carnicero especializado nos relatò la historía de la carne en la Argentina. Descubrimos que la razón por la cual en nuestro país las comidas típicas llevan detarminados cortes de carne y posteriormente se procedió a desmembrar una media res.
Realmente fue una clase excelente, que sin dudas cambío mi forma de ver y respetar el uso de la carne de animales para fines gastronómicos.
Realmente fue una clase excelente, que sin dudas cambío mi forma de ver y respetar el uso de la carne de animales para fines gastronómicos.
Aquí se puede ver la pieza sobre la que se trabajó:
Como la clase duró todo el módulo de cocina, el almuerzo fue preparado por los ayudantes.
Estos son los platos que comimos ese día:
Tarta Hojaldrada Rellena de Jamón y Berenjenas,
con Ensalada Mixta
-
Muslitos de Pollo con Salsa de Champignones y Papas a la Crema
Sandwichitos Crocantes Rellenos con Dulce de Leche
