Cocina III - 10ma Clase - Examen Práctico

En esta clase no se cocinó porque rendimos el último examen parcial.

La comida del día estuvo a cargo de los ayudantes, y lo que comimos fue:

Risotto de Hongos con Carne al Horno

Y de postre:

Brownie con Crema de Naranjas

Cocina III - 9na Clase - Examen Teòrico

Esta clase comenzò con la elaboraciòn de panes, que servirian para acompañar las preparaciones que se servirìan en el almuerzo.

Los mismos fueron:

Pan Multicereal

Pancillos Rellenos

Entre el amasado y el horneado se tomò el Examen Teòrico Escrito.

Luego llegò el turno de almorzar, y las siguientes son las fotos del buffet que se nos sirviò:

Y depostre:

Mousse de Bananas y Mango

Cocina III - 8va Clase

En la clase de Cocina del dìa de hoy se hablò sobre las Pastas Superpuestas, tambièn llamadas Rellenas Abiertas.
Las preparaciones de dìa fueron:

Sfoglia Rellena

Lasagna Bolognesa

Y en la clase de Pastelerìa elaboramos:

Parfeit con Decoraciòn de Azùcar Filet

Tambièn vimos que el utilizando la preparaciòn del Parfait superpuesta con bizcochos podemos obtener un:

Soufflè Glacè

Al momento de pasar a la cocina, a mi me tocò preparar el postre. Allì junto a chicos de otros grupos preparamos el azùcar filet para decorar:

Asì quedaron los platos:

Y esto fue lo que comimos como almuerzo:

Cocina III - 7ma Clase

A esta clase - en la cual se hablo sobre Pastas Frescas Rellenas - no pude asistir, por lo que solo cuento con las fotos de las preparaciones elaboradas por los alumnos, que fueron las siguientes:

Mousse de Queso de Cabra:

Ravioles de Carne a la Manteca y Salvia:

Bavaroise: