Cocina III - 5ta Clase

El dìa comenzò nuevamente con la clase de Pastelerìa, donde vimos las formas de realizar Mousses con Futas y las cantidades de gelatina sin sabor que debemos usar en ellos para darle el cuerpo requerido para la preparaciòn que queramos elaborar.

Los elaborados fueron:

Mousse de Frutas Rojas

Mousse de Banana y Mango

Luego del receso llegò el turno de la clase de Cocina. La clase del dìa se basò en la elaboraciòn de Pastas Frescas.

Los platos presentados fueron:

Parfait de Hìgado con Croûtons (entrada)

Pappardelle Carbonara (plato principal)

Y tambièn se elaborò una Salsa de Hongos, que no formarìa parte del menù del dìa.

Y, a continuaciòn, la versiòn de los alumnos: