El dìa de hoy comenzò con la clase de
Pastelerìa, donde aprendimos a hacer dos tipos de masas fermentadas:
Baba y
Brioche. Con la masa para Baba elaborarìamos el postre del dìa, y con la de Brioche el plato principal.
El postre fue: Babas au Rhum (en este caso al Grand Marnier)
Tambièn probamos esta preparaciòn como alternativa para degustar la Brioche: Bostock
Y el plato principal fue: Salmòn Coulibiac
Y las siguietnes fueron algunas de las presentaciones de los alumnos:
Luego de comer llegò el turno de la clase de
Quìmica Culinaria, donde probamos distintos tipos de alimentos para determinar sus caracterìasticas organolèpticas.
.jpg)
