El tema de esta clase fue la
Ténica de Cocina al Vacío. Comenzanos hablando de la historia de este método de conservación y el profesor a cargo, que se capacitó en Francia sobre el mismo, nos habló de toda su experiencia en el tema.
Conocimos la maquinaria necesaria y descubrimos todos sus secretos.
Por supuesto, se sellaron carnes al vacío y pudimos ver como conservaron sus jugos luego del proceso de cocción.
Y, además, se prepararon vegetales y una salsa inglesa
Fue una clase muy interesante, porque también se abordó el tema de las nuevas tendencias en la gastronomía internacional y en las cocinas de los países más desarrollados.
Como siempre, luego llegó el almuerzo y pudimos disfrutar los siguientes alimentos:
Fiambres con Hojas Verdes y Tomates en Gajos
De plato principal,
Pechuga sobre Crema de Papas con Salsa Agridulce
Y de postre, Pirámide de Limón con Helado de Frutillas
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